Smørrebrød
Zin in iets zachts en iets hards, iets zuur of zoet, pittig of kruidig? Het kan allemaal op de schaarse ruimte van een sneetje roggebrood.
Kies bijvoorbeeld uit:
- aardappel, ui, ansjovis en lavas
- geitenbrie, rabarber, radijs en tempura van vlierbloesem
- pickle van rode biet, cassis en mierikswortel
- … en nog veel meer volgens de inspiratie van het moment.
Belegde boterham
Een royale snee zuurdesembrood beleggen we bijvoorbeeld met rauwmelkse kaas en chutney die we zelf maken met al het goede uit onze tuin.
Als het een beetje avontuurlijker mag: proef dan eens een boterham met eryngii en pesto van palmkool. Of met een spread van mierikswortel cassis met rucola en een pickle van venkel. Wisselend beleg volgens het seizoen.
